Por fin tenemos un nuevo menú semanal, y esta vez, incluye todos los días de la semana.
Además he procurado que sea un menú más veraniego, adaptado a las temperaturas que estamos sufriendo en estos días y a los alimentos propios de la temporada.
Se trata, como hasta ahora, de aportar ideas diferentes a nuestra cocina, evitando platos difíciles de hacer, incorporando ingredientes y cocinados de zonas lejanas, pero sin olvidarnos de la nuestra.
Intentando que sea una comida saludable pero para nada aburrida.
Otra novedad es que los vegetales van a tomar un mayor protagonismo en nuestros platos, reduciendo la cantidad de alimentos de origen animal, (sobre todo las carnes rojas o procesadas) siguiendo las recomendaciones oficiales sobre alimentación y salud, aunque no desaparecen de nuestro menú.
DESAYUNOS
Podéis cambiarlos a vuestro gusto, vamos a ir ampliando un poquito los desayunos incorporando también más vegetales. Podemos desayunar:
- Una pieza pequeña de pan de calidad, mejor si es integral.
- Acompañarla con rodajas de tomate, aguacate, pimiento a la plancha, champiñones...
- Huevo en revuelto, tortilla, cocido.... o jamón, serrano o cocido de calidad, uno o dos trozos de queso,...
- Podéis sustituirlo por tortitas de avena y plátano ver receta aquí
- Una pieza de fruta de temporada
- Café, infusión, leche (de vaca, avena, arroz, soja...)
- O si os apetece tomaros lo que sobró de la cena del día anterior pues adelante, os lo desayunáis.
ENTRE COMIDAS
Aquí están algunos ejemplos de picoteos sanos para esos momentos en los que entra hambre entre comidas y somos capaces de comernos cualquier cosa, lo primero que encontramos al abrir la despensa o el frigo. Mejor elegir entre opciones más saludables.
- Un puñado de frutos secos, siempre crudos o tostados y mejor con poca sal.
- Varias aceitunas (las rellenas de ¿anchoa? mejor evitarlas) , pepinillos, cebollitas o alcaparras.
- Una ración de fruta
- Crudités ( palitos de zanahoria, pepino, apio crudos )
- Una rebanada de pan ( mejor integral) con humus, crema de aguacate, aceite de oliva,.. o un poco de pescado o marisco en conserva.
- Yogur natural.
- Café, infusión, leche (de vaca, avena, arroz, soja...)
- O si os apetece tomaros lo que sobró de la cena del día anterior pues adelante, os lo desayunáis.
ENTRE COMIDAS
Aquí están algunos ejemplos de picoteos sanos para esos momentos en los que entra hambre entre comidas y somos capaces de comernos cualquier cosa, lo primero que encontramos al abrir la despensa o el frigo. Mejor elegir entre opciones más saludables.
- Un puñado de frutos secos, siempre crudos o tostados y mejor con poca sal.
- Varias aceitunas (las rellenas de ¿anchoa? mejor evitarlas) , pepinillos, cebollitas o alcaparras.
- Una ración de fruta
- Crudités ( palitos de zanahoria, pepino, apio crudos )
- Una rebanada de pan ( mejor integral) con humus, crema de aguacate, aceite de oliva,.. o un poco de pescado o marisco en conserva.
- Yogur natural.
LUNES
ALMUERZO
- Salmorejo de mango
Igual que el salmorejo tradicional: tomate maduro, aceite, 1 diente de ajo, vinagre (en este caso mejor de manzana), sal; sustituimos el pan por un mango maduro, que además al ser dulce restará acidez al tomate. Todo triturado con una buena batidora para que quede fino. Probadlo, os gustará.
- Pescado fresco ( aprovechad para acudir al mercado si estáis en la costa) al horno o a la plancha.
- 1ó 2 ciruelas (según tamaño)
CENA
- Ensalada de remolacha cocida y brotes tiernos (rúcula, hoja de roble,...), cebolla morada, queso de cabra y nueces. Bastante cantidad, al ser plato único.
- 1 tajada de melón
MARTES
ALMUERZO
- Setas con quinoa
(Ya sé que no es temporada de setas, pero es muy fácil encontrarlas en la sección de congelados del supermercado) Aquí tenéis la receta.
- Sardinillas en conserva con tomate maduro, aceitunas, cebolla fresca (cebolleta) o morada y aliñamos con AOVE (aceite de oliva virgen extra), vinagre de vino, sal y orégano.
- 1 tajada de sandía
CENA
- Guisantes con gambas al estilo oriental
Es un simple salteado de guisantes con ajo y cebolla al que añadimos, en el último momento, gambitas peladas (frescas o congeladas) y en lugar de darle un toque de vino blanco, le ponemos salsa de soja y rallamos jengibre fresco (o en polvo, que encontraremos sin dificultad entre las especias del supermercado).
- 1 melocotón
MIÉRCOLES
ALMUERZO
- Pollo teriyaki (ver receta aquí) con arroz basmati
- Zanahoria cocida aliñada (ajo, perejil, aceite, vinagre y sal)
- 1 ó 2 nectarinas (según tamaño)
CENA
- Tortilla de calabacín , patata brócoli y cebolla
- 1 pera
JUEVES
ALMUERZO
- Crema de calabacín (calabacín con patata, puerro y cebolla) con dados de tomate y huevo poché
- Yogur natural o griego con paraguayo troceado y pasas
CENA
- Verduras al vapor (Receta aquí ) con pasta integral.
- Melón
VIERNES
ALMUERZO
- Yakisoba a mi manera (aquí está la receta)
- Sandía
CENA
- Col rehogada con ajo y pimentón con huevo cuajado
- Uvas con queso
SÁBADO
ALMUERZO
- Cuscús marroquí con pollo (receta)
- humus de garbanzo (aquí está la receta de la que elimináis la remolacha)
CENA
- Ajoblanco con uvas (receta aquí)
- Caballa / sardinas asadas
- Cerezas
DOMINGO
ALMUERZO
- Paella con muuucha verdura, es el único requisito que debe tener.
Un plato típico de un domingo de vacaciones no?
- Fruta de temporada
CENA
- Libreee!!
Espero que os hayan gustado el menú, como siempre se puede adaptar a los gustos personales y podéis hacer combinaciones con otros platos de anteriores menús publicados.
Hay recetas que son nuevas, y se irán publicando próximamente.
Si tenéis alguna duda, consulta o sugerencia podéis mandarla a través de twitter a @cazuelasymancu, o en facebook a Cazuelas y Mancuernas, donde encontraréis las publicaciones del blog.
