Una de las últimas entradas del blog la dedicamos a la dieta vegetariana, aquí la podéis ver. En ella abordabamos algunas cuestiones sobre esta forma de alimentarse. Ahora vamos a centrarnos en la comida vegetariana.
¿Qué comer?
La dieta vegetariana no tiene porqué ser equivalente a salud, ya que muchos productos que entran dentro de esta forma de alimentación son insanos y perjudiciales para nuestro cuerpo por muy vegetarianos que sean. Ejemplos claros son los snacks fritos de patata o maiz; llenísimos de grasas y sal, o las galletas y cereales de desayuno, hiperazucarados.
Las recomendaciones son exactamente las mismas que para las dietas omnívoras. Debemos alejarnos de los productos ultraprocesados y tener presente al elaborar los menús utilizar productos frescos o poco procesados, y si son de temporada y además de cercanía, mucho mejor.
Las personas que deciden optar por esta alimentación, sea vegetariana o vegana, al igual que quienes adoptan una alimentación basada en plantas, o cualquiera que quiera aumentar su ingesta de vegetales, puede que se quede pronto sin ideas a la hora de hacer la comida, repitiendo siempre los mismos platos.
Comer vegetariano o vegano no es sólo comer hojas de lechuga y semillas. Con la información adecuada y mucha imaginación la variedad de platos es infinita.
A continuación presentamos un listado de recetas de vegetales, diferenciando entre vegetarianas (que incluyen huevos y lacteos) y veganas.
Todos los platos que vamos a enumerar se encuentran en el blog con su elaboración, sólo tenéis que introducirlas en el buscador o ir a la pestaña de recetas para verlas.
Recetas vegetarianas
- Col rehogada con ajo, pimentón y huevo cuajado
- Coliflor al horno con salsa de yogur
- Crema de brócoli
- Crema de calabaza al curry
- Crema de calabacín (con patata, puerro y cebolla) dados de tomate y huevo poché
- Crema de calabacines con queso
- Ensalada brotes verdes, remolacha, queso y pistachos
- Gratinado de berenjenas y tomates
- Pisto con huevo
- Porra blanca
- Revuelto de espinacas con piñones
- Revuelto de setas y ajetes
- Tortilla de calabacín, patata, brócoli y cebolla
- Tortilla de coliflor
Recetas veganas
- Albóndigas veganas con berenjena
- Alboronía
- Baba ghanous
- Brócoli al vapor salteado con ajo y pimentón
- Crema de verduras de invierno
- Encurtidos
- Espinacas con garbanzos
- Hamburguesas vegetales
- Humus de garbanzo y remolacha
- Humus de guisante
- Lentejas estofadas con verduras
- Pasta con boloñesa vegetal
- Pimientos asados aliñados con cebolla dulce
- Porra de Naranja
- Potaje de alubias con hortalizas
- Quinoa salteada con verduras
- Setas con quinoa
- Salmorejo de mango
- Salmorejo de piña
- Tabulé
- Verduras al vapor con pasta integral
- Verduras a la plancha
A partir de estos ejemplos podremos ir haciendo las variaciones que nos interesen y así ir ampliando el abanico de posibilidades para llenar nuestra cocina y nuestras comidas de vegetales.
También podéis encontrar ricas recetas vegetarianas navegando por internet en:
DIME QUE COMES
Como ser vegano sin morir en el intento
Gastronomía Vegana
Unión Vegetariana Española
Ya sólo queda ponerse a cocinar para después disfrutar de unos sabrosos platos vegetarianos 😋.
A continuación presentamos un listado de recetas de vegetales, diferenciando entre vegetarianas (que incluyen huevos y lacteos) y veganas.
Todos los platos que vamos a enumerar se encuentran en el blog con su elaboración, sólo tenéis que introducirlas en el buscador o ir a la pestaña de recetas para verlas.
Recetas vegetarianas
- Col rehogada con ajo, pimentón y huevo cuajado
- Coliflor al horno con salsa de yogur
- Crema de brócoli
- Crema de calabaza al curry
- Crema de calabacín (con patata, puerro y cebolla) dados de tomate y huevo poché
- Crema de calabacines con queso
- Ensalada brotes verdes, remolacha, queso y pistachos
- Gratinado de berenjenas y tomates
- Pisto con huevo
- Porra blanca
- Revuelto de espinacas con piñones
- Revuelto de setas y ajetes
- Tortilla de calabacín, patata, brócoli y cebolla
- Tortilla de coliflor
Recetas veganas
- Albóndigas veganas con berenjena
- Alboronía
- Baba ghanous
- Brócoli al vapor salteado con ajo y pimentón
- Crema de verduras de invierno
- Encurtidos
- Espinacas con garbanzos
- Hamburguesas vegetales
- Humus de garbanzo y remolacha
- Humus de guisante
- Lentejas estofadas con verduras
- Pasta con boloñesa vegetal
- Pimientos asados aliñados con cebolla dulce
- Porra de Naranja
- Potaje de alubias con hortalizas
- Quinoa salteada con verduras
- Setas con quinoa
- Salmorejo de mango
- Salmorejo de piña
- Tabulé
- Verduras al vapor con pasta integral
- Verduras a la plancha
A partir de estos ejemplos podremos ir haciendo las variaciones que nos interesen y así ir ampliando el abanico de posibilidades para llenar nuestra cocina y nuestras comidas de vegetales.
También podéis encontrar ricas recetas vegetarianas navegando por internet en:
DIME QUE COMES
Como ser vegano sin morir en el intento
Gastronomía Vegana
Unión Vegetariana Española
Ya sólo queda ponerse a cocinar para después disfrutar de unos sabrosos platos vegetarianos 😋.
